豚バラとかぶの塩炒め

豚バラとかぶの塩炒め

豚肉のうまみをかぶに移して

カロリー
280kcal
塩分
1.3g
調理時間
14
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
原務

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…120g

下味(酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2)

かぶ…小3個

・サラダ油、酒、塩、こしょう

作り方

1.

かぶは葉を落とし、皮をむいて六つ割りにする。葉は2個分を3cm長さに切る。豚肉は3cm幅に切って、下味の材料をもみ込む。

豚肉は下味に片栗粉を混ぜることで、肉がコーティングされて、ふっくらやわらかく炒め上げる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱して1の豚肉を色が変わるまで炒め、端に寄せる。あいたところにかぶを入れ、豚肉から出た脂でさっと炒める。

豚バラ肉から出た、うまみたっぷりの脂で、風味も移しながら、かぶを炒める。

3.

酒大さじ1をふって、かぶを色よく焼いて火を通し、葉も加えてさっと炒め、塩小さじ1/2、こしょう適宜で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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