豚バラとかぶの塩炒め

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…120g
• 下味(酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2)
• かぶ…小３個
• ・サラダ油、酒、塩、こしょう

作り方

1. かぶは葉を落とし、皮をむいて六つ割りにする。葉は２個分を３cm長さに切る。豚肉は３cm幅に切って、下味の材料をもみ込む。
   
   豚肉は下味に片栗粉を混ぜることで、肉がコーティングされて、ふっくらやわらかく炒め上げる。

   

2. フライパンに油小さじ１を熱して１の豚肉を色が変わるまで炒め、端に寄せる。あいたところにかぶを入れ、豚肉から出た脂でさっと炒める。
   
   豚バラ肉から出た、うまみたっぷりの脂で、風味も移しながら、かぶを炒める。

   

3. 酒大さじ１をふって、かぶを色よく焼いて火を通し、葉も加えてさっと炒め、塩小さじ1/2、こしょう適宜で調味する。