材料（２人分）
さんま
２尾
しょうが
２かけ
煮汁
・酒
1/4カップ
・しょうゆ
1/4カップ
・砂糖
1/4カップ
・水
1/4カップ
２尾
しょうが
２かけ
煮汁
・酒
1/4カップ
・しょうゆ
1/4カップ
・砂糖
1/4カップ
・水
1/4カップ
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さんま
２尾
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しょうが
２かけ
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煮汁
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・酒
1/4カップ
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・しょうゆ
1/4カップ
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・砂糖
1/4カップ
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・水
1/4カップ
作り方
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1
さんまは頭を落として４等分の筒切りにし、菜箸などで内臓を押し出して除き、水洗いして水けをふき取る。しょうがは１かけを薄切りに、もう１かけは皮をむいてせん切りにする。
筒切りにしたさんまは、内臓を箸で押し出すようにすると、簡単に取り除ける。そのまま水洗いして。
-
2
鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、さんまとしょうがの薄切りを入れ、約20分煮て器に取り出す。
-
3
強火にして鍋に残った煮汁を煮詰め、２のさんまにかけて、しょうがのせん切りを飾る。
このレシピを共有する
沼口ゆき さん
バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
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▶公式ホームページ：波よけ通りキッチン
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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