牛ごぼう炒め
時短でラク
439kcal
1.6g
12min
材料（２人分）
牛こま切れ肉…160g
ごぼう…1/2本
・サラダ油、酒、しょうゆ、こしょう、練りがらし
ごぼう…1/2本
・サラダ油、酒、しょうゆ、こしょう、練りがらし
作り方
- ごぼうはたわしなどでこすり洗いし、皮むき器でささがきにし、切ったそばから水に放して水をきる。
皮むき器でささがきにすると簡単。アクが強いので、水を張ったボウルの上で切り、切ったそばから水に放す。 - フライパンに油大さじ1/2を熱してごぼうをさっと炒め、酒大さじ１をふり入れてさらに炒め、しんなりしたら牛肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。
- しょうゆ大さじ１、こしょう適宜を加えて炒め、仕上げにからし小さじ1/2〜１を加えて炒め合わせる。
風味を残したいからしは、仕上げに加える。水少々を加えてやわらかくすると、混ぜやすくなる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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