牛ごぼう炒め

牛ごぼう炒め

ピリッとからしをきかせて

カロリー
439kcal
塩分
1.6g
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

牛こま切れ肉…160g

ごぼう…1/2本

・サラダ油、酒、しょうゆ、こしょう、練りがらし

作り方

1.

ごぼうはたわしなどでこすり洗いし、皮むき器でささがきにし、切ったそばから水に放して水をきる。

皮むき器でささがきにすると簡単。アクが強いので、水を張ったボウルの上で切り、切ったそばから水に放す。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱してごぼうをさっと炒め、酒大さじ1をふり入れてさらに炒め、しんなりしたら牛肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。

3.

しょうゆ大さじ1、こしょう適宜を加えて炒め、仕上げにからし小さじ1/2~1を加えて炒め合わせる。

風味を残したいからしは、仕上げに加える。水少々を加えてやわらかくすると、混ぜやすくなる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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