手羽とピーマンのみそ煮
556kcal
1.7g
28min
小林まさみさんのレシピ
鶏手羽先をピーマンと一緒にみそでこってりと♪ はちみつが隠し味◎
材料（２人分）
とり手羽先…６本
ピーマン、赤ピーマン…各２個
はちみつ…小さじ２
たれ
酒…1/4カップ
しょうゆ…大さじ２
みそ…大さじ１と1/2
砂糖…大さじ１
水…１カップ
・サラダ油、ごま油
ピーマン、赤ピーマン…各２個
はちみつ…小さじ２
たれ
酒…1/4カップ
しょうゆ…大さじ２
みそ…大さじ１と1/2
砂糖…大さじ１
水…１カップ
・サラダ油、ごま油
作り方
- 手羽先ははちみつをからめて約10分おく。たれの材料は混ぜ合わせる。
手羽先は味がよくなじむように、はちみつを表面にすり込むようにもむ。 - フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、手羽先とピーマンを入れて、転がしながら両面をこんがり焼きつけ、ペーパータオルで余分な脂をふき取る。
はちみつをまぶした手羽先は焦げやすいので、注意しながらこんがり焼き、余分な脂をペーパータオルでふき取る。 - たれを加えて落としぶたをし、弱めの中火で汁けがほぼなくなるまで約15分煮て、ごま油少々を回しかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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