かきの治部煮風

時短でラク
82kcal
2.1g
12min
かきの治部煮風
かきの治部煮風

倉持光江さんのレシピ

かきのつるっとした食感を堪能。治部煮風で体の芯から温まるレシピ

材料(2人分)

  • かき加熱用…6個
  • 白菜…3枚(約200g)
  • 万能ねぎの小口切り…1本分
  • 合わせ調味料
  •  だし汁…1カップ
  •  酒…大さじ1
  •  みりん…大さじ1
  •  しょうゆ…小さじ2
  •  塩…小さじ1/4
  • ・塩、片栗粉
かき加熱用…6個
白菜…3枚(約200g)
万能ねぎの小口切り…1本分
合わせ調味料
 だし汁…1カップ
 酒…大さじ1
 みりん…大さじ1
 しょうゆ…小さじ2
 塩…小さじ1/4
・塩、片栗粉

作り方

  1. かきはうすい塩水ふり洗いし、ざるに上げて、ペーパータオルで水けをふく。白菜は軸の部分を5cm幅のそぎ切りに、葉はざく切りにする。
    かきはうすい塩水に入れてふり洗いして、汚れを取る。身を傷つけないように、やさしく洗い、水けをしっかりきる。
  2. 鍋に合わせ調味料の材料を入れて、火にかける。煮立ったら、白菜を加える。白菜がしんなりしたら、かきに片栗粉適宜をまぶしながら、鍋に入れ、かきがぷっくりとするまで約2分煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。
    煮汁に片栗粉をまぶしたかきを入れると、表面が固められ、うまみが閉じ込められる。つるっとした食感も楽しめる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂川千恵子

このレシピの参考動画

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