レタスとクレソン、えびのごまだれあえ

材料（２人分）

えび
　８尾（160g）
レタス
　２〜３枚（200g）
クレソン
　１束
ごまだれ（白練りごま、酢、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ１、塩少々）
・塩

• えび

  ８尾（160g）

• レタス

  ２〜３枚（200g）

• クレソン

  １束

• ごまだれ（白練りごま、酢、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ１、塩少々）

• ・塩

1. 1

   レタス、クレソンはきれいに洗い、手で食べやすい大きさにちぎる。えびは背わたを取って塩ゆでし、冷水にとってさまし、殻をむく。
   
   えびの殻はゆでてからむくことで、うまみを逃さない。

   
2. 2

   ごまだれを作る。小さいボウルに練りごま、酢、しょうゆを合わせ、砂糖、塩を加えて混ぜる。

3. 3

   レタス、クレソンの水けをよくきり、えび、ごまだれとあえて器に盛る。

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