牛肉とれんこんの炒めもの

材料（２人分）

牛薄切り肉
　150g
下味（砂糖、しょうゆ各大さじ１）
れんこん
　100g
長ねぎ(青い部分も含む)
　1/2本
生しいたけ
　小４枚
サラダ油
　大さじ２
・酒、砂糖、しょうゆ、酢

• 牛薄切り肉

  150g

• 下味（砂糖、しょうゆ各大さじ１）

• れんこん

  100g

• 長ねぎ(青い部分も含む)

  1/2本

• 生しいたけ

  小４枚

• サラダ油

  大さじ２

• ・酒、砂糖、しょうゆ、酢

1. 1

   牛肉は一口大に切り、砂糖としょうゆで下味をつけておく。れんこんは皮をむいて薄切りにし、酢少々を加えた水に放す。

2. 2

   ねぎは白い部分を斜めぶつ切りにし、青い部分は斜めに細く切って水に放す。しいたけは石づきを取って半分に切る。酒、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ２は混ぜ合わせておく。

3. 3

   フライパンに油を熱し、１の牛肉を炒め、続けてれんこん、ねぎの白い部分も加えて炒める。２の調味料を加えて炒め、れんこんに軽く火が通ったらしいたけも加え、しんなりしたら味をみてしょうゆ少々でととのえ、器に盛って２のねぎの青い部分を飾る。

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