はまぐりの潮汁【by 春山みどりさん】

材料（４人分）

はまぐり(砂出ししたもの)
　大４個
うど
　８cm
だし汁
　３　1/2カップ
木の芽
　８枚
・酒、塩、うす口しょうゆ

• はまぐり(砂出ししたもの)

  大４個

• うど

  ８cm

• だし汁

  ３　1/2カップ

• 木の芽

  ８枚

• ・酒、塩、うす口しょうゆ

1. 1

   はまぐりは殻をこするように洗う。うどは１cm幅の短冊に切る。

2. 2

   鍋にだし汁３　1/2カップとはまぐりを入れて火にかけ、殻が全部あいたら、アクを取る。

3. 3

   酒、塩、しょうゆ各少々で調味し、うどを加えてひと煮する。木の芽をのせて。

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