材料（４人分）
いわし
６尾
長ねぎ
1/2本
しょうがの絞り汁
大さじ１
ごぼう
1/2本
だし汁
４カップ
三つ葉
適宜
粉ざんしょう
少々
・みそ
６尾
長ねぎ
1/2本
しょうがの絞り汁
大さじ１
ごぼう
1/2本
だし汁
４カップ
三つ葉
適宜
粉ざんしょう
少々
・みそ
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いわし
６尾
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長ねぎ
1/2本
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しょうがの絞り汁
大さじ１
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ごぼう
1/2本
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だし汁
４カップ
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三つ葉
適宜
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粉ざんしょう
少々
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・みそ
作り方
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1
ねぎはみじん切りにする。いわしは頭を落として手開きにし、中骨を尾のほうからはずす。身を包丁で粘りが出るまでたたき、ボウルに移してしょうがの絞り汁とねぎを加えて手で練り混ぜる。
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2
ごぼうは包丁で皮をこそげ、回しながら斜め薄切りにし、水にさらす。
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3
鍋にだし汁を入れて火にかけ、ごぼうを加え、アクを取りながらやわらかくなるまで約10分煮る。
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4
みそ大さじ４〜５を溶いて調味し、１のいわしをスプーン２本を使って約大さじ２ずつ丸めながら入れ、ひと煮する。器に注ぎ、３〜４cmに切った三つ葉をのせ、粉ざんしょうをふる。
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春山みどり さん
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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