つみれ汁
220kcal
材料(4人分)
いわし…6尾
長ねぎ…1/2本
しょうがの絞り汁…大さじ1
ごぼう…1/2本
だし汁…4カップ
三つ葉…適宜
粉ざんしょう…少々
・みそ
長ねぎ…1/2本
しょうがの絞り汁…大さじ1
ごぼう…1/2本
だし汁…4カップ
三つ葉…適宜
粉ざんしょう…少々
・みそ
作り方
- ねぎはみじん切りにする。いわしは頭を落として手開きにし、中骨を尾のほうからはずす。身を包丁で粘りが出るまでたたき、ボウルに移してしょうがの絞り汁とねぎを加えて手で練り混ぜる。
- ごぼうは包丁で皮をこそげ、回しながら斜め薄切りにし、水にさらす。
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、ごぼうを加え、アクを取りながらやわらかくなるまで約10分煮る。
- みそ大さじ4〜5を溶いて調味し、1のいわしをスプーン2本を使って約大さじ2ずつ丸めながら入れ、ひと煮する。器に注ぎ、3〜4cmに切った三つ葉をのせ、粉ざんしょうをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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