2色ピーマンのマリネ

2色ピーマンのマリネ

甘みのあるカラーピーマンで

カロリー
143kcal
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

カラーピーマン(赤)…大1個

カラーピーマン(黄色)…1個

塩…小さじ1/3

オリーブ油…1/4カップ

好みで白ワインビネガー…小さじ2

作り方

1.

ピーマンはへたにフォークを刺してじか火にかざし、表面が真っ黒になるまで、回しながら約3分強火で焼き(または焼き網にのせて転がしながら焼く)、あつあつを冷水にとって焦げた皮をむく。

2.

へたと種を取り、一口大に切ってボウルに入れ、塩、オリーブ油、白ワインビネガーをかけ、30分以上つける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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