材料（２人分）
れんこん
小１節(約150g)
にんじん
1/2本
赤とうがらしの小口切り
1/2本分
いりごま(白)
小さじ１
・酢、サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖
小１節(約150g)
にんじん
1/2本
赤とうがらしの小口切り
1/2本分
いりごま(白)
小さじ１
・酢、サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖
作り方
-
1
れんこんは皮むき器で皮をむいて、５cm長さ、１cm角に切り、酢少々を加えた水にさらして水をきる。にんじんは５cm長さ、７mm角に切る。
-
2
フライパンに油大さじ１を熱し、１を炒める。野菜に油がまわったら、しょうゆ小さじ２、酒大さじ１、砂糖大さじ1/2を加えて混ぜる。汁けがなくなるまで煮詰め、とうがらしを加える。仕上げにごまをふる。
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平井淑子 さん
料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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▶公式サイト：Hirai Toshiko Cooking Studio
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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