まいたけのゆでサラダ

材料（２人分）

まいたけ
　１パック(100g)
えび
　６尾
そら豆(さやから出して)
　160g
レモン汁
　大さじ１
・塩、こしょう、オリーブ油

• まいたけ

  １パック(100g)

• えび

  ６尾

• そら豆(さやから出して)

  160g

• レモン汁

  大さじ１

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   まいたけは手で小房に裂く。えびは尾を残して殻をむき、竹串で第３関節から背わたを抜き取る。そら豆は皮をむいて、２つに割る。

2. 2

   鍋に湯を沸かして塩少々を加え、えびを入れてゆでる。えびが浮いてきたらまいたけ、そら豆を加え、ひと煮立ちさせ、ざるにあける。

3. 3

   さめたら器に盛り、塩、こしょう各少々をふる。食べるときに、レモン汁とオリーブ油大さじ２をかけて。

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