にんじんのぱりぱり漬け

時短、塩分控えめ、漬物 その他

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にんじんのぱりぱり漬け

歯ごたえのよさがたまらい

カロリー
73kcal
調理時間
15
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > 漬物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
渡邉文彦

材料()

にんじん…2~3本(約400g)

いり大豆…45g

漬け汁(しょうが1かけ、赤とうがらし1本、酢1 1/2カップ、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖90g、塩小さじ1)

作り方

1.

にんじんは皮をむいて1cmのさいころ形に切る。

2.

ざるに広げ、風通しのいいところで半日から1日干す。

3.

大豆はフライパンに入れて中火にかけ、揺すりながら少し焦げめがつくまでからいりする。

4.

しょうがはせん切りにし、赤とうがらしは半分にちぎって種を取る。漬け汁の残りの材料と鍋に入れて強火で煮立て、1~2分煮てさまし、2と3を入れた保存瓶に注いで漬ける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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