とり肉のオレンジソース

とり肉のオレンジソース

はちみつをぬって香ばしく焼いて

カロリー
206kcal
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
大川雅子
撮影:
澤井秀夫

材料(4~6人分)

とりもも肉…3枚(600g)

はちみつ…大さじ3

サラダ油…大さじ1

オレンジソース(オレンジ1~1 1/2個、生クリーム大さじ1 1/2、バター大さじ1 1/2)

さやいんげん…6本

オレンジ(飾り用)…1/2個

・塩、こしょう

作り方

1.

バットにとり肉を入れ、両面に塩、こしょう各少々をふり、はちみつをぬる。

2.

フライパンに油を熱してとり肉を入れ、中火で両面をこんがり焼く。

3.

オレンジソースを作る。オレンジの果汁を絞って小鍋に入れ、生クリームとバターを加えて中火にかけ、木べらで混ぜて少しとろみがつくまで煮る。

4.

いんげんは色よくゆで、湯をきる。飾り用のオレンジを輪切りにして、半分に切る。

5.

とり肉を食べやすく切って皿に盛り、オレンジソースをかける。オレンジの薄切りをとり肉の間に1枚ずつはさみ、いんげんを斜め半分に切って飾る。好みで付け合わせに、かぶと大根をスープで煮たものを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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