とり肉のオレンジソース

材料（４〜６人分）

• とりもも肉…３枚(600g)
• はちみつ…大さじ３
• サラダ油…大さじ１
• オレンジソース(オレンジ１〜１　1/2個、生クリーム大さじ１　1/2、バター大さじ１　1/2)
• さやいんげん…６本
• オレンジ(飾り用)…1/2個
• ・塩、こしょう

作り方

1. バットにとり肉を入れ、両面に塩、こしょう各少々をふり、はちみつをぬる。

   

2. フライパンに油を熱してとり肉を入れ、中火で両面をこんがり焼く。
3. オレンジソースを作る。オレンジの果汁を絞って小鍋に入れ、生クリームとバターを加えて中火にかけ、木べらで混ぜて少しとろみがつくまで煮る。

   

4. いんげんは色よくゆで、湯をきる。飾り用のオレンジを輪切りにして、半分に切る。

   

5. とり肉を食べやすく切って皿に盛り、オレンジソースをかける。オレンジの薄切りをとり肉の間に1枚ずつはさみ、いんげんを斜め半分に切って飾る。好みで付け合わせに、かぶと大根をスープで煮たものを添えても。