春菊とにんじんの白あえ

材料（２人分）

春菊
　1/2束
にんじん
　約３cm（20g）
もめん豆腐
　1/2丁
いりごま（白）
　大さじ２
うす口しょうゆ
　小さじ1/2
・砂糖、塩

• 春菊

  1/2束

• にんじん

  約３cm（20g）

• もめん豆腐

  1/2丁

• いりごま（白）

  大さじ２

• うす口しょうゆ

  小さじ1/2

• ・砂糖、塩

1. 1

   春菊は根元のかたい部分を落としてさっとゆで、冷水にとって水けを絞り、３cm長さに切る。にんじんは短冊切りにし、さっとゆでる。

2. 2

   すり鉢でごまを半ずりにし、ふきんで包み、ぎゅっと絞るようにしてしっかり水けを絞った豆腐をちぎって加え、なめらかになるまでする。砂糖大さじ１、塩少々、うす口しょうゆを加え混ぜ、春菊とにんじんを加えてあえる。

   

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