えびのスパイシー揚げ

えびのスパイシー揚げ

香りのついた油でえびをこうばしく揚げます

カロリー
170kcal
塩分
0.9g

材料(作りやすい分量・4~5人分)

有頭えび…10尾

バジル(またはセージ)の葉…適宜

にんにく…2片

カレー粉…大さじ1/2~1

・塩、片栗粉、揚げ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

えびは殻つきのまま背わた、下の足、角、尾のかたい部分を取り、塩水で洗う。水けをふき、片栗粉を薄くまぶす。にんにくは皮つきのまま包丁の腹でつぶす。

2.

揚げ油を低温(160℃)に熱してバジル、にんにくを入れ、水分をとばすようにゆっくり揚げる。油の温度を中温(170℃)に上げ、えびをカラッと揚げる。

3.
揚げたてのえびにまぶすことでしっかり味がつく

揚げたてのえびにまぶすことでしっかり味がつく

バットにカレー粉、塩小さじ1/2、こしょう少々、あればナツメグ少々を混ぜ合わせ、えび、バジル、にんにくにまぶす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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