えびのスパイシー揚げ

えびのスパイシー揚げ

野菜のおかず

香りのついた油でえびをこうばしく揚げます

1人分:

170kcal

0.9g

材料(作りやすい分量・4〜5人分)

  • 有頭えび

    10尾

  • バジル(またはセージ)の葉

    適宜

  • にんにく

    2片

  • カレー粉

    大さじ1/2〜1

  • ・塩、片栗粉、揚げ油、粗びき黒こしょう

作り方

  1. 1

    えびは殻つきのまま背わた、下の足、角、尾のかたい部分を取り、塩水で洗う。水けをふき、片栗粉を薄くまぶす。にんにくは皮つきのまま包丁の腹でつぶす。

  2. 2

    揚げ油を低温(160℃)に熱してバジル、にんにくを入れ、水分をとばすようにゆっくり揚げる。油の温度を中温(170℃)に上げ、えびをカラッと揚げる。

  3. 3

    バットにカレー粉、塩小さじ1/2、こしょう少々、あればナツメグ少々を混ぜ合わせ、えび、バジル、にんにくにまぶす。

    揚げたてのえびにまぶすことでしっかり味がつく

    揚げたてのえびにまぶすことでしっかり味がつく

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井澤由美子さん

井澤由美子 さんのレシピ

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