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豚バラ肉と根菜の角煮風

豚バラ肉と根菜の角煮風

野菜のおかず

隠し味のオイスターソースで味に深みを出します

１人分：

333kcal

1.3g

材料（作りやすい分量・４〜５人分）

作り方

  1. 1

    れんこん、にんじん、ごぼうは皮をたわしでよくこする。れんこん、にんじんは大きめの乱切りにする。ごぼうは歯ごたえが残るようにめん棒などでたたき割り、酢水に10分さらして水けをきる。豚肉は一口大に切る。絹さやは筋を取ってさっとゆでて、斜め半分に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ１を熱して肉を焼き、焼き色がついたられんこん、にんじん、ごぼうを加える。全体に油がまわったら酒大さじ３、砂糖、みりん各大さじ２を入れ、ふたをして弱火で８分ほど煮る。しょうゆ大さじ２、オイスターソースを加えて煮詰める。器に盛り、絹さやを散らす。

    煮からめるようにして味をしっかりつける。汁けがなくなるまで煮ること。

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井澤由美子さん

井澤由美子 さんのレシピ

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