豚バラ肉と根菜の角煮風
時短、塩分控えめ、
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カロリー
塩分材料（作りやすい分量・４～５人分）
豚バラかたまり肉…280g
れんこん…１本（300g）
にんじん…１本
ごぼう…1/2本
絹さや…適宜
オイスターソース…小さじ１
・酢、ごま油、酒、砂糖、みりん、しょうゆ
作り方
1.
れんこん、にんじん、ごぼうは皮をたわしでよくこする。れんこん、にんじんは大きめの乱切りにする。ごぼうは歯ごたえが残るようにめん棒などでたたき割り、酢水に10分さらして水けをきる。豚肉は一口大に切る。絹さやは筋を取ってさっとゆでて、斜め半分に切る。
2.
フライパンにごま油大さじ１を熱して肉を焼き、焼き色がついたられんこん、にんじん、ごぼうを加える。全体に油がまわったら酒大さじ３、砂糖、みりん各大さじ２を入れ、ふたをして弱火で８分ほど煮る。しょうゆ大さじ２、オイスターソースを加えて煮詰める。器に盛り、絹さやを散らす。
煮からめるようにして味をしっかりつける。汁けがなくなるまで煮ること。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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