
豚バラ肉と根菜の角煮風
野菜のおかず
隠し味のオイスターソースで味に深みを出します
1人分:
333kcal
1.3g
材料(作りやすい分量・4〜5人分)
豚バラかたまり肉
280g
れんこん
1本(300g)
にんじん
1本
ごぼう
1/2本
絹さや
適宜
オイスターソース
小さじ1
・酢、ごま油、酒、砂糖、みりん、しょうゆ
280g
れんこん
1本(300g)
にんじん
1本
ごぼう
1/2本
絹さや
適宜
オイスターソース
小さじ1
・酢、ごま油、酒、砂糖、みりん、しょうゆ
作り方
-
1
れんこん、にんじん、ごぼうは皮をたわしでよくこする。れんこん、にんじんは大きめの乱切りにする。ごぼうは歯ごたえが残るようにめん棒などでたたき割り、酢水に10分さらして水けをきる。豚肉は一口大に切る。絹さやは筋を取ってさっとゆでて、斜め半分に切る。
-
2
フライパンにごま油大さじ1を熱して肉を焼き、焼き色がついたられんこん、にんじん、ごぼうを加える。全体に油がまわったら酒大さじ3、砂糖、みりん各大さじ2を入れ、ふたをして弱火で8分ほど煮る。しょうゆ大さじ2、オイスターソースを加えて煮詰める。器に盛り、絹さやを散らす。
煮からめるようにして味をしっかりつける。汁けがなくなるまで煮ること。

井澤由美子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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