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手羽先の南蛮漬け

手羽先の南蛮漬け

野菜のおかず

あつあつの手羽先に旬の野菜を取り合わせて

藤野嘉子 さんのレシピ

20分

１人分：

326kcal

3.1g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    セロリ、きゅうりは４cm長さで７mm角の棒状に切る。手羽先は骨に沿って深めに切り目を入れ、水けをふき、塩小さじ1/2をふる。

    切り目を入れておくと火が通りやすく南蛮酢に漬けたときに味が中までしみ込みやすい。

    None
  2. 2

    フライパンに油大さじ３を熱して手羽先を入れ、焼き色がつくまで焼き、裏返してふたをし、５分ほど焼く。

  3. 3

    バットに南蛮酢の材料を合わせて、セロリ、きゅうりを漬け、焼けた２を入れてからめる。冷蔵庫に入れ、15分ほど漬け込む。器に盛り、セロリの葉適宜を添える。

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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