つるむらさきと豚しゃぶのごま酢あえ
時短でラク
290kcal
1.6g
13min
材料（２人分）
- つるむらさき…１束
- 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…150g
- ごま酢(白半ずりごま大さじ３、しょうゆ、砂糖各大さじ１、酢大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2)
- ・酒、塩
つるむらさき…１束
豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…150g
ごま酢(白半ずりごま大さじ３、しょうゆ、砂糖各大さじ１、酢大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2)
・酒、塩
豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…150g
ごま酢(白半ずりごま大さじ３、しょうゆ、砂糖各大さじ１、酢大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2)
・酒、塩
作り方
- 鍋に湯を沸かしてつるむらさきを入れ、茎の切り口がやわらかくなるまでゆで、水にとる。水けを絞り、３cm長さに切る。
- 新たに湯を沸かして酒、塩各少々を加え、豚肉を１枚ずつ入れる。肉の色が変わったら、ペーパータオルにとって水けをきる。
やわらかい食感を残しつつ色が変わるまで火を通すこと - ボウルにごま酢の材料を混ぜ合わせ、１、２を入れてあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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