もやしのぺペロンチーノ

時短、塩分控えめ、もやし炒め

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もやしのぺペロンチーノ

肉料理のつけ合わせにおすすめ

カロリー
91kcal
塩分
0.2g
調理時間
5
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > もやし炒め
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
舘野鏡子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

もやし…1袋(約250g)

にんにくのみじん切り…1片分

赤とうがらしの小口切り…少々

パセリのみじん切り…1枝分

白ワイン…大さじ2

・塩、オリーブ油

作り方

1.

もやしは水にさらし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。

洗ってから約1時間氷水にさらすと特有のくさみが取れる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱火で約1分炒めて香りを出し、もやしを加えて30秒炒める。白ワイン、パセリを加えてさっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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