いんげんのオレンジサラダ

時短でラク
36kcal
0.3g
10min
いんげんのオレンジサラダ
いんげんのオレンジサラダ

野菜のおかず

河合真理さんのレシピ

柑橘類のやさしい酸味がさわやかな味

材料(2人分)

さやいんげん…1/2束
オレンジ…1/2個
玉ねぎ…1/8個
レモン汁…小さじ2
はちみつ…小さじ1
・塩、こしょう

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにし、レモン汁をかけておく。オレンジの2/3量はきれいに皮をむいて果肉を玉ねぎに加え、残りは果汁を搾り入れる。はちみつを加えて混ぜ、ドレッシングを作る。
  2. いんげんは筋を取って塩少々を入れた熱湯でゆで、熱いうちに塩、こしょう各少々をふって斜め切りにし、1に加えて混ぜ合わせる。すぐに食べられるが、一晩おくと味がなじんでさらにおいしくなる。
    熱いうちにドレッシングに加えて味を含ませる

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

河合真理
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

このレシピの参考動画

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