にら団子のフォー
322kcal
3.8g
20min
材料(2人分)
にら…1/4束
とりひき肉…100g
溶き卵…1/2個分
おろししょうが…小さじ1/3
長ねぎ…5cm
三つ葉…2本
煮干し…10本
フォー…100g
うす口しょうゆ…大さじ2
・塩、こしょう、酒
とりひき肉…100g
溶き卵…1/2個分
おろししょうが…小さじ1/3
長ねぎ…5cm
三つ葉…2本
煮干し…10本
フォー…100g
うす口しょうゆ…大さじ2
・塩、こしょう、酒
作り方
- にらはみじん切りにし、ひき肉、しょうが、塩、こしょう各少々と混ぜ、10分おく。ねぎは5cm長さのせん切り、三つ葉はざく切りに。
- 煮干しは頭と内臓を除いて水3カップとともに火にかけ、沸騰後約5分煮て、酒大さじ1、うす口しょうゆを加え、味をみて塩、こしょう各少々を補う。
- フォーは約5分水に浸し、熱湯で2〜3分ゆでてざるに上げる。
- 1に卵を混ぜ、スプーンで2に落とし入れ、浮いてきたら3を加えて煮る。ねぎと三つ葉を飾る。
たねを作るときは、にらとひき肉を混ぜてから10分くらいねかせると、落ち着いてぱらぱらせず、きちんと団子状にまとまる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
このレシピの参考動画
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