エリンギとかぶのスパゲッティ

エリンギとかぶのスパゲッティ

香ばしさとジューシーな食感を味わって

カロリー
447kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > オイル系パスタ その他
ジャンル:
イタリアン
レシピ作成・調理:
佐竹弘
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

エリンギ…2本

かぶ…2個 

帆立貝柱…2個

スパゲッティ…160g

パセリのみじん切り…大さじ1

・バター、塩、こしょう

作り方

1.

エリンギは縦3等分に切り、かぶは葉つきの部分を除いて六つ割りにする。帆立貝柱は厚みを半分に切る。スパゲッティをゆで始める。湯1リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で、表示よりも少し短めの時間にしてかためにゆでる。    

2.

フライパンにバター25gを入れて中火で熱し、少し溶けたら1を入れて炒める。色づいたら、スパゲッティのゆで汁50mlを注いで中火のまま半量まで煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる。

エリンギやかぶは炒めるだけでは中まで火が通るのに時間がかかるので、ゆで汁を加えて煮詰めることで火を通す。

3.

少しかためにゆでたスパゲッティを水けをきって2に加え、強火で汁けが少なくなるまでよく混ぜる。皿に盛り、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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