ミートソースのスパゲッティ

ミートソースのスパゲッティ

牛肉のコクと野菜の甘みが一体となったソース

カロリー
623kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > トマト系パスタ・スパゲッティ > ミートソーススパゲッティ
ジャンル:
イタリアン
レシピ作成・調理:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(3~4人分)

トマト…5個(またはミニトマト…30個)

にんにく…1片

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2本

オリーブ油…大さじ2

牛ひき肉…300g

ローリエ…2枚

赤ワイン…1/2カップ

塩、こしょう…各適宜

スパゲッティ…人数分(1人80g)

粉チーズ(パルミジャーノ)…大さじ5

作り方

1.

トマトはざく切りに(ミニトマトなら縦半割りに)、にんにく、玉ねぎは薄切りにし、にんじんはすりおろす。

2.

フライパン(または鍋)にオリーブ油を温め、にんにく、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらにんじんを加えて炒め合わせる。ひき肉、ローリエを加えてよく炒め、ひき肉の色が変わったら、トマト、ワインを加え、煮詰まってとろりとするまで20分ほど煮込む。途中、塩、こしょう各適宜を加え、仕上がりに味をみて塩、こしょうで味をととのえる。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを2に入れてあえる。器に盛り、粉チーズをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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