材料（２人分）
茶碗２〜２ 1/2杯分
かに缶
正味80g
卵
２個
長ねぎ
1/2本
・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ、ごま油
作り方
-
1
ご飯は熱いものを用意する。卵は割りほぐす。かには軟骨があれば除き、ざっとほぐす。ねぎは縦に切り目を入れ、みじん切りにする。
ご飯が冷たいまま炒めると、だんご状になってしまいパラリと仕上がらない。
ご飯が冷たい場合、冷凍の場合は電子レンジにかけて熱々にすること
-
2
フライパンを温めてサラダ油大さじ２を入れ、全体になじませる。油が熱くなったら卵を流し入れて大きく混ぜ、卵がふんわりとなったらご飯を加え、強火でパラパラに炒める。
油は多め。卵に吸わせるようにふんわりと炒める。ご飯を加えたら、軽くつぶすようにするとご飯が自然にパラリとほぐれる。強火で炒めると、ご飯の甘さが引き出される。
-
3
ご飯と卵が混ざったら、かに、ねぎを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。全体に混ぜ、鍋肌からしょうゆ少々を加えて香りをつけ、仕上げにごま油少々をたらす。
最後にしょうゆとごま油を加えて香りを加える。鍋肌からたらすと全体にむらなくなじみやすい。しょうゆを加えると焦げやすいので手早く。
先にねぎを加えると水けが出てしまいパラリとなりにくい
このレシピを共有する
藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
-
▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # ご飯 ブロッコリー
- # ご飯 ミートソース
- # ご飯 卵
- # ご飯 アレンジ 簡単
- # ご飯 アレンジ
-
カテゴリ：
-
主な食材：
おすすめ読みもの(PR)
ご飯(普通盛り)の人気レシピランキング
ご飯(普通盛り)の人気レシピランキングをもっと見る
チャーハン その他の人気レシピランキング
チャーハン その他の人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35949品をご紹介！