レシピ
混ぜ混ぜご飯

混ぜ混ぜご飯

Name: 混ぜ混ぜご飯
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 豚ひき肉…100g; にんにくのみじん切り…大さじ1/2; 豚そぼろの味つけ; ・ニョクマム(またはナンプラー)…小さじ１; ・シーズニングソース…小さじ１; ・グリーンカレーペースト…小さじ1/2; ・粗びき黒こしょう…少々; ・砂糖…小さじ1/2; 万能ねぎ…５本; 貝割れ菜…1/4パック; グリーンカール…小１枚; 三つ葉…1/4束; ピーナッツ(砕いたもの)…大さじ１; 温かいご飯(かために炊いたもの)…どんぶり１杯分; シーズニングソース…少々; ・サラダ油

１人分：

346kcal

1.8g

おうちで本格　アジアごはん

よ〜く混ぜてシャキシャキ野菜とともに味わって

鈴木珠美さんのレシピ

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
にんにくのみじん切り
　大さじ1/2
豚そぼろの味つけ
　・ニョクマム(またはナンプラー)
　　小さじ１
　・シーズニングソース
　　小さじ１
　・グリーンカレーペースト
　　小さじ1/2
　・粗びき黒こしょう
　　少々
　・砂糖
　　小さじ1/2
万能ねぎ
　５本
貝割れ菜
　1/4パック
グリーンカール
　小１枚
三つ葉
　1/4束
ピーナッツ(砕いたもの)
　大さじ１
温かいご飯(かために炊いたもの)
　どんぶり１杯分
シーズニングソース
　少々
・サラダ油

豚ひき肉

100g
にんにくのみじん切り

大さじ1/2
豚そぼろの味つけ
　・ニョクマム(またはナンプラー)

小さじ１
　・シーズニングソース

小さじ１
　・グリーンカレーペースト

小さじ1/2
　・粗びき黒こしょう

少々
　・砂糖

小さじ1/2
万能ねぎ

５本
貝割れ菜

1/4パック
グリーンカール

小１枚
三つ葉

1/4束
ピーナッツ(砕いたもの)

大さじ１
温かいご飯(かために炊いたもの)

どんぶり１杯分
シーズニングソース

少々
・サラダ油

作り方

1

フライパンに油大さじ1/2を熱してにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加えてよく炒め、パラパラになったら豚そぼろの味つけの調味料を加えて炒める。
2

万能ねぎは小口切りにする。貝割れ菜は根元を落として長さを半分にする。グリーンカールはせん切りに、三つ葉は２cm長さに切る。
3

器にご飯を盛ってシーズニングソースをふり、豚そぼろを中央に、２の野菜をまわりにのせ、ピーナッツをふる。

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鈴木珠美さん

東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。調理師学校や栄養士学校の講師や企業のメニュー開発などを経て、1999年にベトナムに料理留学。ホーチミンやハノイで現地のベトナム料理を学ぶ。『モダン・ベトナミーズ』（アノニマ・スタジオ）、『ベトナムおうちごはん』（扶桑社)ほか、ベトナム料理やベトナム文化についての著書多数。