栗と秋鮭のライスサラダ

材料（２人分）

甘塩鮭
　１切れ
栗の甘煮
　３粒
エリンギ
　２本
長ねぎ
　1/2本
万能ねぎ
　３本
雑穀入りご飯(かために炊いたもの)
　茶碗大盛り１杯分(200g)
ドレッシング
　・酢
　　大さじ２
　・しょうがの絞り汁
　　大さじ１
　・オリーブ油
　　大さじ２
・塩、こしょう

• 甘塩鮭

  １切れ

• 栗の甘煮

  ３粒

• エリンギ

  ２本

• 長ねぎ

  1/2本

• 万能ねぎ

  ３本

• 雑穀入りご飯(かために炊いたもの)

  茶碗大盛り１杯分(200g)

• ドレッシング

• 　・酢

  大さじ２

• 　・しょうがの絞り汁

  大さじ１

• 　・オリーブ油

  大さじ２

• ・塩、こしょう

1. 1

   鮭は両面をこんがりと焼き、皮と骨を取ってほぐす。栗は５mm角に切る。エリンギは５mm角に切り、さっと塩ゆでする。長ねぎはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。

2. 2

   ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、１、ご飯を加え、塩、こしょうをふってよく混ぜ合わせる。

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