豆腐のチーズグラタン

材料（２人分）

• 木綿豆腐…１丁
• しめじ…１パック
• 白ワイン…大さじ１
• シュレッドチーズ…50g
• ・しょうゆ、小麦粉、サラダ油、バター、塩、こしょう

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包み、水きりする。しめじは石づきを除き、小房に分ける。
2. 豆腐は一口大に切り、しょうゆ大さじ1/2をまぶし、小麦粉適宜を薄くつける。フライパンに油大さじ1/2とバター５gを溶かし、豆腐の全面に薄く焼き色がつくように焼きつけて取り出し、グラタン皿に並べ入れる。
3. 空いたフライパンをさっとふき、バター５gを溶かす。しめじを炒め、ワインをふってアルコールをとばし、塩、こしょう各少々をふる。
4. ２にしめじをのせ、チーズを全体に散らす。220℃に予熱したオーブンに入れ、こんがり焼き色がつくまで10分くらい焼く。