豚バラ大根のシチュー

材料（２人分）

• 大根…12cm
• 豚バラ薄切り肉…150g
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• にんにくのみじん切り…１片分
• トマト水煮缶…小１缶(200g)
• デミグラスソース缶…１缶(200g)
• 赤ワイン…1/4カップ
• 固形スープの素…1/2個
• 絹さや…適宜
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

作り方

1. 大根は縦四つ割りにし、長さを半分に切る。熱湯で５分ゆで、ざるにあけて少しさます。豚肉は１枚ずつ広げ、塩、こしょう各少々をふり、大根に等分に巻きつけて小麦粉適宜を薄くまぶす。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、１を入れて全体を焼きつける。
3. 鍋にバター５gを溶かし、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒め、２を加える。ワインをふり入れてアルコールをとばし、つぶしたトマトの水煮、スープの素を湯１　1/2カップで溶かして加え、20分煮る。
4. デミグラスソースを加え、さらに10分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、筋を除いてさっとゆでた絹さやを添える。