根菜ととり肉の煮もの

材料（２人分）

• 里いも…４個
• れんこん…小１節(150g)
• にんじん…小１本(150g)
• とりもも肉…１枚(250g)
• ・サラダ油、酒、みりん、砂糖、しょうゆ

下ごしらえ

1. 里いもは、きれいに洗って少し乾かし、皮をむき、２〜３つに切る。
2. れんこんは、皮をむいて１〜２cm幅の輪切りにし、太いものは半月切りに。
3. にんじんは、きれいに洗って１〜２cm幅の輪切りにする。
4. とり肉は、３cm大に切る。

作り方

1. 鍋に油大さじ１を熱して野菜を炒め、全体に油が回ったらとり肉を加えてさっと炒め合わせる。
2. 水１カップを加え、煮立ったらアクを除き、酒、みりん各大さじ２、砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ２を加える。落としぶたをして少し火を弱め、野菜がやわらかくなり、煮汁が少なくなるまで約20分煮る。