材料（２人分）
大根
８〜10cm(250g)
赤とうがらしの小口切り
１本分
合わせ調味料
・しょうゆ
大さじ１
・オイスターソース
小さじ１
・酒(あれば老酒)
小さじ２
・砂糖
小さじ２
・ごま油
８〜10cm(250g)
赤とうがらしの小口切り
１本分
合わせ調味料
・しょうゆ
大さじ１
・オイスターソース
小さじ１
・酒(あれば老酒)
小さじ２
・砂糖
小さじ２
・ごま油
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大根
８〜10cm(250g)
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赤とうがらしの小口切り
１本分
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合わせ調味料
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・しょうゆ
大さじ１
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・オイスターソース
小さじ１
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・酒(あれば老酒)
小さじ２
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・砂糖
小さじ２
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・ごま油
作り方
-
1
大根は半分の長さに切ってから、短冊切りにする。
-
2
フライパンにごま油大さじ１と赤とうがらしを入れて弱火で炒め、香りが立ったら１を入れ、中火で炒める。
-
3
大根がしんなりしたら、混ぜ合わせた合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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