
牛丼【by 牧野直子さん】
野菜のおかず
ごぼうで食物繊維をプラス。濃いめのだしで薄味に
20分
1人分:
577kcal
2.2g
材料(2人分)
牛切り落とし肉
150g
玉ねぎ
1/2個
ごぼう
50g
だし汁
1 1/2カップ弱
サラダ油
大さじ1/2
みりん、砂糖
各大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1 1/2〜2
麦ご飯
どんぶり2杯分
150g
玉ねぎ
1/2個
ごぼう
50g
だし汁
1 1/2カップ弱
サラダ油
大さじ1/2
みりん、砂糖
各大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1 1/2〜2
麦ご飯
どんぶり2杯分
作り方
-
1
牛肉は大きければ5cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りに、ごぼうはささがきにして水にさらしアクを除く。
-
2
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとごぼうがしんなりするまで炒める。
-
3
だし汁を加えて強火にし、煮立ったらアクを除く。みりん、砂糖を加え、しょうゆの半量を加えて、砂糖が溶けたら肉を少しずつ加え、菜箸でほぐす。
-
4
アクを除きながら5分ほど弱火で煮て、最後に残りのしょうゆで味をととのえる。器に盛ったご飯にかける。好みで温泉卵をのせても。
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