牛丼【by 牧野直子さん】
577kcal
2.2g
20min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…150g
玉ねぎ…1/2個
ごぼう…50g
だし汁…１ 1/2カップ弱
サラダ油…大さじ1/2
みりん、砂糖…各大さじ1/2
しょうゆ…大さじ１ 1/2〜２
麦ご飯…どんぶり２杯分
玉ねぎ…1/2個
ごぼう…50g
だし汁…１ 1/2カップ弱
サラダ油…大さじ1/2
みりん、砂糖…各大さじ1/2
しょうゆ…大さじ１ 1/2〜２
麦ご飯…どんぶり２杯分
作り方
- 牛肉は大きければ５cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りに、ごぼうはささがきにして水にさらしアクを除く。
- 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとごぼうがしんなりするまで炒める。
- だし汁を加えて強火にし、煮立ったらアクを除く。みりん、砂糖を加え、しょうゆの半量を加えて、砂糖が溶けたら肉を少しずつ加え、菜箸でほぐす。
- アクを除きながら５分ほど弱火で煮て、最後に残りのしょうゆで味をととのえる。器に盛ったご飯にかける。好みで温泉卵をのせても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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