材料（２人分）
牛切り落とし肉
150g
玉ねぎ
1/2個
ごぼう
50g
だし汁
１ 1/2カップ弱
サラダ油
大さじ1/2
みりん、砂糖
各大さじ1/2
しょうゆ
大さじ１ 1/2〜２
麦ご飯
どんぶり２杯分
150g
玉ねぎ
1/2個
ごぼう
50g
だし汁
１ 1/2カップ弱
サラダ油
大さじ1/2
みりん、砂糖
各大さじ1/2
しょうゆ
大さじ１ 1/2〜２
麦ご飯
どんぶり２杯分
作り方
-
1
牛肉は大きければ５cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りに、ごぼうはささがきにして水にさらしアクを除く。
-
2
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとごぼうがしんなりするまで炒める。
-
3
だし汁を加えて強火にし、煮立ったらアクを除く。みりん、砂糖を加え、しょうゆの半量を加えて、砂糖が溶けたら肉を少しずつ加え、菜箸でほぐす。
-
4
アクを除きながら５分ほど弱火で煮て、最後に残りのしょうゆで味をととのえる。器に盛ったご飯にかける。好みで温泉卵をのせても。
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牧野直子 さん
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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