グリーンピースカレー

材料（２人分）

• グリーンピース(正味)…2/3カップ(80g)
• 牛薄切り肉…200g
• 玉ねぎ…１個
• サラダ油…大さじ１
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• しょうがのみじん切り…小さじ１
• カレールー(市販品)…2/3箱(70g)
• ご飯…小どんぶり２杯分
• ・こしょう、塩

作り方

1. グリーンピースは塩少々を入れた熱湯でゆで、やわらかくなったら水にとってさまし、ざるにあける。牛肉は一口大に切り、玉ねぎはくし形に切る。
2. 鍋に油を熱し、玉ねぎをうすく色づくまで炒め、にんにく、しょうがを加えてサッと炒め、牛肉も加える。
3. 牛肉に火が通ったら水２カップを加えて中火にし、煮立ったらアクをすくって１のグリーンピースを加え、２〜３分煮る。カレールーを加えて５〜６分弱火で煮、味を見て塩、こしょう各少々を加える。器にご飯を盛ってカレーをかける。