そばサラダ

536kcal
3.3g
そばサラダ
そばサラダ

5分でできた!1人分のおかず

夏梅美智子さんのレシピ

そばを大胆にアレンジ! 冷たいそばとゆでえびが入った和風サラダ。

材料(1人分)

そば(乾めん)…1人分
むきエビ…50g
きゅうり(たて半分の斜め薄切り)…1/2本
サニーレタス(一口大)…1枚
長ねぎ(細切り)…3cm
ドレッシング
 ・しょうゆ…大さじ1 1/2
 ・酢…大さじ3
 ・砂糖…小さじ1
 ・練りごま(白)…大さじ1 1/2

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、エビをゆでて取り出す。
  2. そのままの鍋でそばをゆでる。ゆで時間は袋の表示に従ってください。
  3. そばをざるにあげ、氷水でもみ洗いする。
  4. ボウルにドレッシングの材料と水大さじ1(分量外)を入れて混ぜ合わせる。
  5. そば、えび、きゅうり、サニーレタス、長ねぎを器に盛って、ドレッシングをかけて出来上がり!

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

夏梅美智子
夏梅美智子
家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽 うま 献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤井秀夫

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