にら玉

時短でラク
287kcal
1.6g
8min
にら玉
にら玉

食欲をそそるにらの風味と、やさしい卵の甘み

材料(1人分)

  • にら…1束
  • …2個
  • 塩、こしょう…各少々
  • ごま油…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ1
にら…1束
卵…2個
塩、こしょう…各少々
ごま油…大さじ1
しょうゆ…小さじ1

作り方

  1. にらは根元を少し切り落として、4〜5cm長さに切る。卵はボウルに溶きほぐして、塩、こしょうを混ぜる。
  2. フライパンにごま油を熱し、にらを入れて炒める。
  3. にらがしんなりしたら、一気に1の卵液を加えて、菜箸で大きく混ぜて、半熟状になったらしょうゆを加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

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