かれいの中華風煮つけ
156kcal
3.4g
20min
材料（２人分）
かれい(切り身)…２切れ
しょうが…１かけ
にんにく…１片
煮汁(水２カップ、中華ガラスープの素小さじ1/2、しょうゆ大さじ３、酒大さじ４、砂糖大さじ２、豆板醤[トウバンジャン]小さじ１〜２)
万能ねぎ…５本
しょうが…１かけ
にんにく…１片
煮汁(水２カップ、中華ガラスープの素小さじ1/2、しょうゆ大さじ３、酒大さじ４、砂糖大さじ２、豆板醤[トウバンジャン]小さじ１〜２)
万能ねぎ…５本
作り方
- かれいは皮目に十文字の切り込みを入れる。しょうが、にんにくは薄切りにする。
- フライパンに煮汁の材料を入れて煮立て、１を入れ、途中煮汁を回しかけながら、落としぶたをして中火で７〜８分煮る。
- 皿にかれいを煮汁ごと盛って小口切りにした万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- かれい
- 「左ひらめ、右かれい」といい、腹を手前に置いたときに、頭が右になるのがかれい。淡泊な白身…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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