かれいのから揚げ
時短、塩分控えめ、低カロリー、
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油をかけながらカリッと揚げる
カロリー- １人分 225kcal
塩分- 0.6g
調理時間- 15分
作り方
1.
ピーマンは縦半分に切ってさらに半分に切り、水けをふく。かれいのぬめりには独特の臭みがあるため、包丁をねかせ、先のほうで皮のぬめりやうろこを取る。特にえらの部分に残りやすいので注意。うろこが残っていたり、汚れていたら、さっと洗ってペーパータオルなどで水をふく。血も加熱すると固まるのできれいにふき取ったら、皮に切り目を１本入れる。バットに下味の材料を入れてかれいを入れ、約５分漬ける。汁けを軽くふき片栗粉をたっぶりまぶす。
2.
フライパンに1.5cm 深さまで揚げ油を注いで中温(約170℃)に熱し、ピーマンを入れて素揚げにし、色が鮮やかになったら取り出す。かれいを入れ、時々スプーンなどで油をかけながら、こんがりときつね色になるまで約５～６分揚げる。
3.
かれいとピーマンを皿に盛り、レモンを添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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