レシピ 「かれい」のレシピ

かれいを使ったレシピです。おいしくて簡単に作れるおすすめレシピの作り方をまとめてご紹介します。簡単で本格的! 全てプロの料理家によるかれいのレシピです。

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魚を使ったレシピ

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レシピ:31

かれいの煮つけ

かれいの煮つけ

しょうゆの照りが食欲をそそる

  • カロリー 236kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:かれい、わけぎ
かれいの煮付け

かれいの煮付け

ホッとできるおふくろの味

  • カロリー 238kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かれい、ごぼう
かれいのムニエル

かれいのムニエル

コンソメ風味のソースをかけて

  • カロリー 299kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:かれい、セロリ
かれいの煮つけ

かれいの煮つけ

おいしく作るコツは、煮る時間をなるべく短くすること

  • カロリー 245kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かれい、小松菜
かれいの煮つけ

かれいの煮つけ

ごぼうもいっしょに、しょうがをきかせて煮つけて

  • カロリー 182kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かれい、ごぼう
かれいの煮つけ

かれいの煮つけ

落としぶたでしっがり味をしみこませる

  • カロリー 129kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:かれい、まいたけ
かれいの煮つけ

かれいの煮つけ

本格派なのに実は簡単! 煮汁をからめて食べて

  • カロリー 132kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かれい、しょうが
かれいの中華風煮つけ

かれいの中華風煮つけ

ピリッと辛みをきかせて、食欲も倍増

  • カロリー 156kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かれい、しょうが
かれいのスパイシー揚げ

かれいのスパイシー揚げ

カレー粉をまぶして、マヨソースでマイルドに

  • カロリー 425kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:かれい、グリーンアスパラガス
かれいの梅煮

かれいの梅煮

和食の定番かれいの梅煮! 梅を添えてじっくり煮込むとご飯が進む味わいに

  • カロリー 202kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かれい、長ねぎ

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(かれい)

かれいの基本情報

かれい
撮影:山本明義

かれいの特徴

「左ひらめ、右かれい」といい、腹を手前に置いたときに、頭が右になるのがかれい。淡泊な白身魚のひとつです。
全長20cm程度のものから2~3mに達するものまで、種類がとても多く、値段もまちまち。
流通量が多くなじみ深いのが、「まがれい」と「まこがれい」。高級魚といわれる「ほしがれい」「めいたがれい」、ほかに、腹に卵を持ち子持ちがれいとして切り身で多く出回る「なめたがれい」、干もので流通する「やなぎむしがれい」などが代表的。
「まがれい」「まこがれい」「ほしがれい」「めいたがれい」は刺し身に、「めいたがれい」「なめたがれい」は煮つけに向いています。

かれいの選び方ガイド

表側の皮は褐色、黒褐色、赤褐色などで、裏側は白色。鮮度のよいかれいは裏側の白い部分が純白に輝いています。切り身の場合、身に透明感のあるものを選んで。

かれいの旬 かれいの栄養 かれいの扱い方