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かれいのから揚げおろし添え

かれいのから揚げおろし添え

25分

１人分：

328kcal

3.4g

カレー粉をまぶして、ふっくら揚げる

井上和子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • かれい

    ２切れ

  • 下味

  • 　・しょうゆ、酒

    各大さじ１

  • 　・カレー粉

    小さじ１

  • なす

    ２個

  • 大根おろし

    １カップ

  • めんつゆ(ストレート)

    1/2カップ

  • ・片栗粉、揚げ油

作り方

  1. 1

    かれいは皮目に包丁の背を当ててこそげ、うろこやぬめりを取る。皮目に３〜４本切り目を入れる。下味をまぶして約10分おき、汁けをきって片栗粉を薄くまぶす。なすは１cm幅の輪切りにする。

    None
  2. 2

    フライパンに揚げ油を中温(約170℃)に熱し、なすを入れて３〜４分揚げて取り出し、油をきる。続けてかれいを入れて６〜７分揚げ、こんがりと色づいたら取り出して油をきる。

  3. 3

    器に２を盛り、大根おろしの汁けを軽くきって添え、めんつゆをかける。

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井上和子 さん

料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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