材料（２人分）
かれい
2切れ
しょうがの薄切り
2枚
煮汁のもと
・砂糖
大さじ1
・しょうゆ
大さじ2
・酒
1/2カップ
〈つけ合わせ〉青菜の塩ゆで
適量
2切れ
しょうがの薄切り
2枚
煮汁のもと
・砂糖
大さじ1
・しょうゆ
大さじ2
・酒
1/2カップ
〈つけ合わせ〉青菜の塩ゆで
適量
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かれい
2切れ
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しょうがの薄切り
2枚
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煮汁のもと
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・砂糖
大さじ1
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・しょうゆ
大さじ2
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・酒
1/2カップ
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〈つけ合わせ〉青菜の塩ゆで
適量
作り方
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1
鍋にかれい、しょうがを入れ、煮汁のもと、水1/2カップを注ぐ。
煮汁を肉より少なめに入れる
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瀬尾幸子 さん
料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」（学研プラス）が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
ぶりやたらでもOK
煮物は、煮汁に材料から出るうまみが加わって、味が完成します。鍋が大きすぎると、水を材料がひたるくらいまで注いだときに水分量が多くなり、せっかくのうまみが薄まってしまいます。鍋のサイズを選び、仕上がったときに程よい量の煮汁が残るようにしましょう。
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