かれいの煮つけ

132kcal
2.9g
かれいの煮つけ
かれいの煮つけ

レシピなしで作れる!

瀬尾幸子さんのレシピ

本格派なのに実は簡単! 煮汁をからめて食べて

材料(2人分)

  • かれい…2切れ
  • しょうがの薄切り…2枚
  • 煮汁のもと
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・酒…1/2カップ
  • 〈つけ合わせ〉青菜の塩ゆで…適量
かれい…2切れ
しょうがの薄切り…2枚
煮汁のもと
 ・砂糖…大さじ1
 ・しょうゆ…大さじ2
 ・酒…1/2カップ
〈つけ合わせ〉青菜の塩ゆで…適量

作り方

  1. 鍋にかれい、しょうがを入れ、煮汁のもと、水1/2カップを注ぐ。
    煮汁を肉より少なめに入れる
  2. 中火にかけ、煮立ったら落としぶたをして、弱めの中火で約5分煮る。ふたを取り、煮汁が好みの濃さになるまで煮詰める
    煮汁が回るよう落としぶたを

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

瀬尾幸子
瀬尾幸子
料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」(学研プラス)が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。

お料理メモ

ぶりやたらでもOK
煮物は、煮汁に材料から出るうまみが加わって、味が完成します。鍋が大きすぎると、水を材料がひたるくらいまで注いだときに水分量が多くなり、せっかくのうまみが薄まってしまいます。鍋のサイズを選び、仕上がったときに程よい量の煮汁が残るようにしましょう。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 豊田朋子

食材の扱い方・ポイント

かれい
かれい
「左ひらめ、右かれい」といい、腹を手前に置いたときに、頭が右になるのがかれい。淡泊な白身…
しょうが
しょうが
香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32563品をご紹介!