かれいの梅煮

202kcal
2.9g
かれいの梅煮
かれいの梅煮

井上和子さんのレシピ

和食の定番かれいの梅煮! 梅を添えてじっくり煮込むとご飯が進む味わいに

材料(2人分)

  • かれい…2切れ
  • 長ねぎ…1本
  • 梅干し…1個
  • 煮汁
  •  ・酒、水…各大さじ5
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
かれい…2切れ
長ねぎ…1本
梅干し…1個
煮汁
 ・酒、水…各大さじ5
 ・しょうゆ、みりん…各大さじ2
 ・砂糖…大さじ1

作り方

  1. ねぎは5cm長さに切る。かれいは皮目に包丁の背を当ててこそげ、うろこやぬめりを取る。
  2. フライパンに油をひかずに熱し、ねぎを焼く。時々転がして焼き色がついたらいったん取り出す。
  3. 同じフライパンに煮汁の材料、梅干しを入れて熱し、煮立ったら右記の要領でかれいを7〜8分煮る。かれいを器に盛り、フライパンにねぎを戻し入れて強火で熱し、煮汁に照りが出たら器にねぎを添え、たれをかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井上和子
料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」(日本テレビ)がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」(飛鳥新社)では、料理アシスタントとして携る。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

かれい
かれい
「左ひらめ、右かれい」といい、腹を手前に置いたときに、頭が右になるのがかれい。淡泊な白身…
長ねぎ
長ねぎ
薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32754品をご紹介!