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かれいの梅煮

かれいの梅煮

１人分：

202kcal

2.9g

和食の定番かれいの梅煮！　梅を添えてじっくり煮込むとご飯が進む味わいに

井上和子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • かれい

    ２切れ

  • 長ねぎ

    １本

  • 梅干し

    １個

  • 煮汁

  • 　・酒、水

    各大さじ５

  • 　・しょうゆ、みりん

    各大さじ２

  • 　・砂糖

    大さじ１

作り方

  1. 1

    ねぎは５cm長さに切る。かれいは皮目に包丁の背を当ててこそげ、うろこやぬめりを取る。

    None
  2. 2

    フライパンに油をひかずに熱し、ねぎを焼く。時々転がして焼き色がついたらいったん取り出す。

  3. 3

    同じフライパンに煮汁の材料、梅干しを入れて熱し、煮立ったら右記の要領でかれいを７〜８分煮る。かれいを器に盛り、フライパンにねぎを戻し入れて強火で熱し、煮汁に照りが出たら器にねぎを添え、たれをかける。

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井上和子 さん

料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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