かれいの梅煮【by 井上和子さん】
202kcal
2.9g
井上和子さんのレシピ
和食の定番かれいの梅煮！ 梅を添えてじっくり煮込むとご飯が進む味わいに
材料（２人分）
かれい…２切れ
長ねぎ…１本
梅干し…１個
煮汁
・酒、水…各大さじ５
・しょうゆ、みりん…各大さじ２
・砂糖…大さじ１
長ねぎ…１本
梅干し…１個
煮汁
・酒、水…各大さじ５
・しょうゆ、みりん…各大さじ２
・砂糖…大さじ１
作り方
- ねぎは５cm長さに切る。かれいは皮目に包丁の背を当ててこそげ、うろこやぬめりを取る。
- フライパンに油をひかずに熱し、ねぎを焼く。時々転がして焼き色がついたらいったん取り出す。
- 同じフライパンに煮汁の材料、梅干しを入れて熱し、煮立ったら右記の要領でかれいを７〜８分煮る。かれいを器に盛り、フライパンにねぎを戻し入れて強火で熱し、煮汁に照りが出たら器にねぎを添え、たれをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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