材料（２人分）
２切れ
粉チーズ
大さじ２
ほうれん草
1/4わ
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
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白身魚(生だら、かれいなど)
２切れ
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粉チーズ
大さじ２
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ほうれん草
1/4わ
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・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
作り方
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1
白身魚は塩、こしょう各少々をふり、粉チーズを全体につけて小麦粉を薄くまぶしつける。
((いつものムニエルに粉チーズでアクセント)) 粉チーズをつけることでさらに風味豊かなムニエルになります。焼いたときに落ちないよう、押しつけるようにしてしっかりつけて。粉チーズの代わりにカレー粉を使っても、また違った味わいが楽しめます。
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2
フライパンに油大さじ1/2とバター大さじ１を溶かし、１の魚を焼く。表面に焼き色がついたら弱火にし、片面３〜４分ずつ両面を焼き、器に盛る。
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3
ほうれん草はゆでて３〜４cm長さに切る。フライパンにバター大さじ１を溶かして炒め、塩、こしょう各少々で調味し、２の魚に添える。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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