かれいの煮つけ【by 吉田瑞子さん】

材料（２人分）

かれい(切り身)
　２切れ
ごぼう
　1/2本
しょうがの薄切り
　１かけ分
・酒、砂糖、しょうゆ

• かれい(切り身)

  ２切れ

• ごぼう

  1/2本

• しょうがの薄切り

  １かけ分

• ・酒、砂糖、しょうゆ

1. 1

   かれいは水けをとり、皮目に十字に切り込みを入れる。ごぼうは皮をこそげて５〜６cm長さに切って四つ割りにして水にさらす。

2. 2

   フライパンに水１カップ、しょうゆ、酒、砂糖各大さじ３を入れて煮立て、しょうが、かれい、ごぼうを加える。

3. 3

   アクを除いてアルミホイルで落としぶたをし、途中で何回か煮汁を回しかけながら、中火で煮汁が半量になるまで煮詰め、器に盛る。

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