蒸し魚のけんちんあんかけ

材料（２人分）

• 白身魚(かれい、たら、鯛など)…２切れ(約160g)
• もめん豆腐…1/2丁(約100g)
• ごぼう…10cm(約30g)
• にんじん…1/4本(約15g)
• れんこん…小1/2節(約30g)
• 生しいたけ…１枚
• だし汁…１　1/2カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ４)
• ・塩、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1. 白身魚は塩小さじ1/3、酒大さじ１をふって、少しおいてからラップをふんわりとかけ、電子レンジで約４分加熱し、そのまま５分おく。ごぼうは斜め薄切り、にんじん、れんこんは薄い半月切り、しいたけは石づきを除き、薄切りにする。
2. 鍋にだし汁を入れて熱し、ごぼう、にんじん、れんこん、しいたけを入れ、にんじんがやわらかくなったら酒大さじ１、みりん小さじ２、塩小さじ1/2、しょうゆ少々を加える。さらに水溶き片栗粉を加えて軽く混ぜる。
3. ２に豆腐を手でくずしながら入れ、ひと煮立ちさせたら、１の白身魚にかける。好みでおろししょうがを添えても。