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かれいのマリネ焼き

かれいのマリネ焼き

20分

１人分：

426kcal

1.9g

マリネして身がしっとり、皮もはがれにくい

井上和子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • かれい

    ２切れ

  • にんにくの薄切り

    ２片分

  • じゃがいも

    １個

  • まいたけ

    1/2パック(約50g)

  • レモンの薄い半月切り

    ２枚

  • ローリエ

    １枚

  • ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

  1. 1

    かれいは皮目に包丁の背を当ててこそげ、うろこやぬめりを取る。バットに入れて塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。ローリエを半分にちぎって、にんにくとともに散らし、オリーブ油大さじ４をかけて約10分おく。

    None
  2. 2

    じゃがいもは皮つきのまま洗い、水がついたままラップで包み、電子レンジで約２分加熱する。熱いうちに皮をむき、一口大に切る。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

  3. 3

    フライパンに、１のかれいの皮目を上にして、残りの材料とともに入れ、火にかける。かれいに焼き色がついたら返し、あいたところに２を入れて炒める。かれいに火が通ったら余分な油をきって器に盛り、レモンを添える。

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井上和子 さん

料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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