かれいのム二工ル

時短でラク
288kcal
1.2g
15min
かれいのム二工ル
かれいのム二工ル

藤野嘉子さんのレシピ

コクのあるカレーマヨソースがよく合う

材料(2人分)

  • かれい…2切れ
  • 玉ねぎ…横1/2個
  • ソース
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  •  ・カレー粉…小さじ1
  • ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
かれい…2切れ
玉ねぎ…横1/2個
ソース
 ・マヨネーズ…大さじ2
 ・カレー粉…小さじ1
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

  1. かれいのぬめりには独特の臭みがあるため、包丁をねかせ、先のほうで皮のぬめりやうろこを取る。特にえらの部分に残りやすいので注意。うろこが残っていたり、汚れていたら、さっと洗ってペーパータオルなどで水をふく。血も加熱すると固まるのできれいにふき取ったら、皮目の身の厚い部分に十字に切り目を入れる。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは1cm厚さの輪切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ2を熱してかれいを並べ、あいたところに玉ねぎを並べる。弱めの中火で、かれいは時々スプーンなどで油をかけながら焼く。どちらも焼き色がついたら返し、両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。
  3. かれいと玉ねぎを器に盛り合わせ、ソースの材料を混ぜてかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原ヒデトシ

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