かれいのスパイシー揚げ

425kcal
1.2g
25min
かれいのスパイシー揚げ
かれいのスパイシー揚げ

秋元薫さんのレシピ

カレー粉をまぶして、マヨソースでマイルドに

材料(2人分)

  • かれい…2〜4切れ(約250g)
  • 下味
  •  ・カレー粉…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • グリーンアスパラガス…6本
  • マヨソース
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  •  ・牛乳…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・サラダ油、小麦粉、揚げ油
かれい…2〜4切れ(約250g)
下味
 ・カレー粉…小さじ1
 ・塩、こしょう…各少々
グリーンアスパラガス…6本
マヨソース
 ・マヨネーズ…大さじ2
 ・牛乳…大さじ1
 ・塩、こしょう…各少々
・サラダ油、小麦粉、揚げ油

作り方

  1. かれいは縦に切り目を2〜3本入れてバットに並べ、下味の材料をまぶして手でよくすり込む。アスパラガスは根元のかたい部分を1cm落として、斜め半分に切る。耐熱皿に広げて油少々をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。
  2. ボウルに小麦粉、水各大さじ2を混ぜ合わせる。
  3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かれいを1切れずつ2につけて揚げる。こんがりと全体が色づいたら引き上げ、1のアスパラガスとともに皿に盛り、マヨソースを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

秋元薫
秋元薫
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原ヒデトシ

このレシピの参考動画

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