かれいのスパイシー揚げ
425kcal
1.2g
25min
材料（２人分）
- かれい…２〜４切れ(約250g)
- 下味
- ・カレー粉…小さじ１
- ・塩、こしょう…各少々
- グリーンアスパラガス…６本
- マヨソース
- ・マヨネーズ…大さじ２
- ・牛乳…大さじ１
- ・塩、こしょう…各少々
- ・サラダ油、小麦粉、揚げ油
かれい…２〜４切れ(約250g)
下味
・カレー粉…小さじ１
・塩、こしょう…各少々
グリーンアスパラガス…６本
マヨソース
・マヨネーズ…大さじ２
・牛乳…大さじ１
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油、小麦粉、揚げ油
下味
・カレー粉…小さじ１
・塩、こしょう…各少々
グリーンアスパラガス…６本
マヨソース
・マヨネーズ…大さじ２
・牛乳…大さじ１
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油、小麦粉、揚げ油
作り方
- かれいは縦に切り目を２〜３本入れてバットに並べ、下味の材料をまぶして手でよくすり込む。アスパラガスは根元のかたい部分を１cm落として、斜め半分に切る。耐熱皿に広げて油少々をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分30秒加熱する。
- ボウルに小麦粉、水各大さじ２を混ぜ合わせる。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かれいを１切れずつ２につけて揚げる。こんがりと全体が色づいたら引き上げ、１のアスパラガスとともに皿に盛り、マヨソースを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
このレシピの参考動画
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