材料（２人分）
刺し身用まぐろ
2/3さく(約160g)
サラダ油
小さじ２
セロリ(葉先のほう)
1/3本分
・粗びきこしょう、塩
2/3さく(約160g)
サラダ油
小さじ２
セロリ(葉先のほう)
1/3本分
・粗びきこしょう、塩
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2/3さく(約160g)
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サラダ油
小さじ２
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1/3本分
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・粗びきこしょう、塩
作り方
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1
まぐろは塩少々、粗びきこしょう大さじ２をまぶす。
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2
フライパンに油を熱し、１の表面を強火でサッと両面焼きつけ、すぐに氷水にとって、ペーパータオルで水けをふき取る。
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3
２を７〜８mm幅に切り、皿に並べて盛り、セロリを添える。好みで酢じょうゆをつけて食べる。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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