材料（小カップ６個分）
昆布のだしがら(４cm長さの細切り)
10cm分
削りがつおのだしがら(細かく刻む)
20g分
水
1/2カップ
＜A＞
・しょうゆ
大さじ１
・砂糖
小さじ１
・酒
大さじ２
10cm分
削りがつおのだしがら(細かく刻む)
20g分
水
1/2カップ
＜A＞
・しょうゆ
大さじ１
・砂糖
小さじ１
・酒
大さじ２
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昆布のだしがら(４cm長さの細切り)
10cm分
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削りがつおのだしがら(細かく刻む)
20g分
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水
1/2カップ
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＜A＞
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・しょうゆ
大さじ１
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・砂糖
小さじ１
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・酒
大さじ２
作り方
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1
鍋に昆布と削りがつおのだしがら、水を入れて弱めの中火で熱し、ふたをして、12〜13分煮る。
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2
ふたを取って中火にし、Aを加え、箸でほぐしながら12〜13分、汁けがほとんどなくなるまでいりつける。
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3
粗熱がとれたら６等分して耐冷性のカップに入れ、金属製のバットに並べ、ふたをして冷凍する。保存期間は２〜３週間。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、３〜４時間後には食べられる。
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村田裕子 さん
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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カテゴリ：
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主な食材：
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海藻・乾物
- 海藻・乾物
- 昆布(10cm長さ)
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