せりととり肉の鍋
308kcal
2.8g
材料（２人分）
とりもも肉…1枚
ごぼう(細いほう)…1/2本
せり…3/4わ
昆布10×5cm…1枚
水…２ 1/2カップ
酒…大さじ3
塩…小さじ2/3
ごぼう(細いほう)…1/2本
せり…3/4わ
昆布10×5cm…1枚
水…２ 1/2カップ
酒…大さじ3
塩…小さじ2/3
作り方
- ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさっとさらし、ざるにあける。せりは3〜4cm長さに切る。とりもも肉は余分な脂を取って一口大に切り、1〜2分ゆでて湯をきる。
- 鍋に昆布10×5cm、水２ 1/2カップを入れて弱火にかける。昆布がもどったらいったん取り出し、細切りにして鍋に戻す。酒大さじ3、塩小さじ2/3を加える。
- とり肉とごぼうを加えて中火にし、煮立ったらふたをして弱めの中火で約12分煮る。ごぼうがやわらかくなったらせりを加え、さっと火を通す。ポン酢じょうゆ適量を添え、つけて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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